Créateur d'histoires
Chaque toast mérite une histoire
Des apéritifs et digestifs artisanaux belges, faits de vrais fruits, de plantes, d'épices et de miel. Inspirés de recettes anciennes, de carnets de famille et de l'imaginaire, élaborés à Fleurus.
Ou faites venir la dégustation chez vous
Vous avez trouvé l'atelier. Trois objets, sur cette table, ont quelque chose à vous dire.
Dans le bocal, il n'y a rien de mystérieux : de la sauge, des mûres, des écorces d'orange, des bâtons de cannelle. De vrais ingrédients, jamais d'arômes achetés en labo.
Le mystère vient après. Il faut des jours, parfois des semaines, pour que le vin prenne ce que la matière a à donner. Je ne presse rien : je goûte, et j'attends.
Avant de faire une bouteille, je cherche d'où elle vient. Un livre de cuisine de 1393, un carnet de famille, le nom latin d'une plante.
Au dos de chaque bouteille, un QR code vous emmène vers son histoire. Vous apportez l'apéritif chez des amis, et de quoi le raconter.
Ces bouteilles ne sont pas faites pour dormir dans une armoire. Elles sont faites pour être posées sur une table, à plusieurs.
C'est pour cela que je viens les servir chez vous : vous réunissez quelques proches, j'apporte les bouteilles et les histoires.
- Le goût vient des ingrédientsDe vrais fruits, plantes, épices et du miel
- Élaboré à FleurusEn petites cuvées, à la main
- Une histoire par bouteilleLe QR code au dos vous la raconte
- Livré en BelgiqueOu retiré à l'atelier, sur rendez-vous
L'inventaire
À chaque création son caractère
Chacune a son caractère, sa fiche, son histoire et sa façon d'être servie.
Essences MédiévalesL'HypocrasRond · ÉpicéDécouvrir
Essences MédiévalesLe ClairetMiellé · ÉpicéDécouvrir
Essences MédiévalesLa SaugéeHerbacée · FraîcheDécouvrir
Essences MédiévalesLe MauretumFruité · GourmandDécouvrir
Chez Mich'Le Vin des HespéridesAgrumé · ÉpicéDécouvrir
Chez Mich'La Claire RhubarbeAcidulée · MielléeDécouvrir
Otaku InfusionLe Petit DragonHerbacé · AniséDécouvrir
La veillée
Et si la dégustation venait à vous ?
Vous réunissez quelques proches. Nous arrivons avec les bouteilles et les histoires. On goûte, on raconte, on compare, et chacun commande ce qui lui a plu, s'il en a envie.
- 5 à 10 personnes, chez vous, en soirée
- 1 h 30 à 2 h de dégustation racontée
- L'animation est offerte, sans obligation d'achat
- À environ 35 km autour de Fleurus. Plus loin ? Écrivez-nous, on s'organise
Les univers
Choisissez votre porte d'entrée
Un même principe derrière chaque bouteille : tirer le goût de vrais ingrédients, le temps qu'il faut.
La taverne
Essences Médiévales
Hypocras, Clairet, Saugée, Mauretum : les vins aux épices, aux plantes et aux fruits des tables médiévales, refaits aujourd'hui.
Pousser la porte de la taverne
Le carnet
Chez Mich'
Une gamme née des carnets de Micheline et prolongée par les recettes de famille. Des fruits, du miel, et le goût des tables où l'on se ressert.
Ouvrir le carnet
L'imaginaire
Otaku Infusion
La gamme de l'imaginaire. Sa première collection, le Bestiaire des Élixirs, réunit des créatures nées des plantes : Le Petit Dragon ouvre la marche, avec de l'estragon, du citron et du miel.
Entrer dans le bestiaireLa carte des étapes
Là où nous serons
Marchés médiévaux, salons, marchés de Noël : c'est sur le terrain que les histoires se racontent le mieux. On y goûte avant de choisir.
Le Grimoire
Ce qu'on apprend en cherchant
D'où vient l'hypocras, et pourquoi Hippocrate ne l'a pas inventé. Pourquoi l'estragon s'appelle « petit dragon ». Ce que l'on appelait moratum à l'époque carolingienne. Avant de faire une bouteille, nous ouvrons les livres, et nous racontons ce que nous y trouvons.
- L'hypocras, le vin aux épices des banquets
- L'estragon, l'herbe qu'on a crue médiévale
- L'Herbier : chaque matière a son histoire
- La Roue de l'année : que servir, et quand
La devise de la maison
Tout ce qui ne se partage pas se perd.
Retournez la bouteille : au dos, un QR code. Pas pour les valeurs nutritionnelles, pour l'histoire. Vous apportez l'apéritif chez des amis, et vous apportez avec lui de quoi le raconter.
C'est pour cela que nous faisons ce métier.
L'Alchymiste
II