Le Petit Dragon : l'apéritif à l'estragon, au citron et au miel
Il y a un dragon dans votre cuisine : il dort entre le persil et la ciboulette. Le Petit Dragon est un vin blanc infusé à l'estragon, première créature du Bestiaire des Élixirs.
En bref
Qu'est-ce que Le Petit Dragon ?
Un vin blanc dans lequel ont infusé de l'estragon et des écorces de citron, arrondi au miel. Il titre 12 % vol. Il est vif, peu sucré, franchement herbacé, avec une pointe anisée.
C'est la créature N° 001 du Bestiaire des Élixirs, la collection des créatures nées des plantes, au sein de notre gamme Otaku Infusion.
Ce que disent les textes
Pourquoi l'estragon s'appelle-t-il « petit dragon » ?
Un nom latin qui dit tout
L'estragon s'appelle Artemisia dracunculus : la petite armoise dragon. Dracunculus, en latin, c'est le petit dragon, ou le petit serpent. Le mot français, lui, remonte à l'arabe ṭarkhūn, passé par le grec et le latin du Moyen Âge.
L'herbe qu'on a crue médiévale
On range souvent l'estragon parmi les herbes du Moyen Âge. Les sources racontent autre chose. La plante vient d'Asie, probablement de Sibérie ou de Mongolie. Jean Ruel est le premier botaniste européen généralement cité pour l'avoir décrite, en 1536. En français, le mot est attesté sous la forme « targon » en 1539, puis « estragon » en 1601. Dans nos cuisines, c'est une herbe de la Renaissance.
Pourquoi un bestiaire
Nous aurions pu la glisser discrètement parmi les Essences Médiévales. Nous avons préféré ne pas tricher avec le passé, et lui ouvrir un univers à elle : un bestiaire, où une plante qui porte un nom de bête a le droit d'en devenir une.
Les sources de cette page
Jean Ruel, De natura stirpium, 1536.
Trésor de la langue française : article « estragon » (targon, 1539 ; estragon, 1601).
Rien sur le passé sans source : si vous relevez une erreur, écrivez-nous.
Dans le verre
Quel goût a Le Petit Dragon ?
L'estragon ouvre : herbacé, anisé, avec une pointe de réglisse fraîche. Le citron tend l'attaque, le miel arrondit sans alourdir. Peu de sucre, beaucoup de caractère.
Comment servir Le Petit Dragon ?
Bien frais, entre 8 et 10 °C, à l'apéritif. Laissez-lui quelques instants dans le verre, le temps que l'estragon se réveille. Il se boit pur ou allongé.
Avec quoi servir Le Petit Dragon ?
Un chèvre frais
Un poisson grillé, des crevettes
Une volaille à l'estragon
Des asperges, une omelette aux fines herbes
Le service et les accords sont des conseils de la maison, pas des faits d'histoire.
La fiche
Le Petit Dragon, en un coup d'œil
Le Petit Dragon
Vin blanc à l'estragon, au citron et au miel · 12 % vol.Herbacé · Anisé · Citronné
Il y a un dragon dans votre cuisine. Il dort entre le persil et la ciboulette.
Douceur
Épices
Fruit
Végétal
Fraîcheur
Classe
Créature N° 001
Origine
Artemisia dracunculus : le nom latin de l'estragon veut dire « petit dragon »
Pouvoir
Un caractère herbacé et anisé qui ne ressemble à aucun autre
Point faible
Il divise. On l'adopte tout de suite, ou on passe son chemin
Terrain
Bien frais, pur ou allongé
Compagnons
un chèvre frais, un poisson grillé, des crevettes, une volaille à l'estragon
Herbacé et anisé, avec une pointe de réglisse fraîche, tendu par le citron. Peu sucré.
Est-ce un bon cadeau ?
Pour quelqu'un de curieux, oui. Pour une valeur sûre, choisissez plutôt le Mauretum ou le Clairet : Le Petit Dragon a un caractère qui ne plaît pas à tout le monde.
Y aura-t-il d'autres créatures ?
Oui. Le bestiaire ne fait que commencer, et la collection avance au rythme des essais.
Comment le conserver ?
À l'abri de la lumière, puis au frais une fois ouvert.
